Una tradizione che ancora resiste a Napoli è quella del caffè pagato detto anche caffè sospeso.
Consiste nel fatto che quando si va al bar al momento di pagare il caffè per se o per gli amici con cui si è consumato, si paga anche qualche caffè in più sospendendo appunto la consumazione, nell’attesa che venga qualche persona al bar che non possa permetterselo ed il barista glielo conceda.
Per noi napoletani il gesto di prendere un caffè o di offrire un caffè non è un semplice gesto di cortesia è come dire ti ringrazio, ti voglio bene.
Capita spesso nel nostro intercalare quando qualcuno ci fa un piacere anche modesto di rispondergli “O cafè è pavato”, il caffè è pagato.
Il caffè sospeso è una tradizione nata nel periodo di indigenza del dopoguerra ed è stata ripresa anche in un libro di Luciano de Crescenzo, intitolato appunto “Il caffè sospeso”.
Una tradizione non solo dei piccoli bar dei quartieri ma che è stata ripresa anche dallo storico Caffè Gambrinus in Piazza Trieste e Trento a testimonianza dell’importanza che il popolo napoletano dà a questa tradizione.
Il caffè a Napoli un documentario di Cafè de Finca
La tradizione del caffè a Napoli è un pilastro inossidabile della nostra cultura, un vero e proprio rito del caffè napoletano che si rinnova di generazione in generazione. Siamo orgogliosi di condividere un affascinante reportage in Italia realizzato da CAFÉ DE FINCA, il marchio spagnolo di riferimento nel mondo dello specialty coffee e della tracciabilità (che gestisce una propria piantagione in Honduras).
La missione di questo progetto era raccontare l’evoluzione del caffè espresso moderno attraverso le diverse città italiane. Ma il vero culmine di questo viaggio—l’apice della passione e dell’arte del rito—è stato riconosciuto proprio a Napoli.
A testimonianza della nostra cultura esigente e del suo significato profondo, l’onore di rappresentare la città di Napoli è ricaduto sul sottoscritto, in qualità di direttore di Napoli misteriosa e Cinque gusti food magazine. Nel video, è possibile seguire il mio contributo a partire dal minuto [03:47] vi riporto qui un estratto mentre qui potrete vedere il video completo di cafè de Finca.
Vi invitiamo a immergervi in questo documentario per riscoprire il valore inestimabile e l’eccellenza che rendono il caffè a Napoli una vera e propria arte.
La giornata del caffè sospeso
Il Caffè Sospeso è molto più di una semplice transazione al bar: è un vero e proprio simbolo della solidarietà napoletana, un antico e nobile gesto di generosità che affonda le radici nella cultura popolare della città. Si tratta dell’usanza di pagare due tazzine di caffè pur consumandone solo una, lasciando la seconda “in sospeso” per un cliente meno fortunato che ne farà richiesta.
Per celebrare e promuovere questa meravigliosa pratica, che trasforma un piccolo piacere quotidiano in un atto di altruismo e inclusione sociale, dal 2011 è stata istituita ufficialmente a Napoli la Giornata del Caffè Sospeso che ricade ogni anno il giorno 10 dicembre. Questa data è l’occasione perfetta per le caffetterie di tutta Italia, e del mondo, di onorare e diffondere lo spirito partenopeo, ricordando che la grandezza di una comunità si misura anche dal calore di un caffè offerto anonimamente.
